提示：“你娃才吃了几年干糁饭！”是说某人的社会阅历、学识经验等等方面还很欠缺米涂配资，更直白地说就是能力不足，没必要张狂、得意和骄傲，得低调点、谦虚点，再多学点。这与“高楼万丈平地起”有某种巧合——如今，“万丈高楼平地起”已经成为了一句俗语，意思是再高的大楼都要从平地修建起，要把基础打牢。也比喻事物从无到有。已经很接近“你娃才吃了几年干糁饭”，只是语气不同而已。
让我先从一位英雄开始。
孙万福（1883－1945），甘肃环县曲子镇刘旗村人。1883年出生于一个贫苦的农民家庭。幼年家境贫寒，未入学读书，然其天资聪颖，博闻强记，即景吟唱，出口成章。乡村办社火，他常扮演“春官”，乡邻过红白喜事，他常当总管，在曲子一带很有名气。
但他的“曲子”真正有名是他被评为劳动模范，见到毛主席。
1943年11月，孙万福被选为劳动英雄，光荣地出席了陕甘宁边区召开的劳动英雄大会，受到毛泽东、朱德、刘少奇、周恩来等领导人的接见。
展开剩余89%在劳模会上，孙万福向与会代表介绍了他的农耕方法。《解放日报》以《孙万福讲农作法》为题，向全国介绍了他的经验，不少人从他那里学会了种菜、种瓜、种烟等方法。
12月9日，孙万福与其他16位劳动英雄，在杨家岭西北局办公厅，受到毛泽东主席的接见。当毛泽东主席与英雄们亲切谈话时，孙万福激动地用两手紧紧地抱住主席的肩膀说：“大翻身哪！有了吃有了穿，账也还了，地也赎了，牛羊也有了，这都是您给的。没有您，我们这些穷汉子爬在地上一辈子也站不起来。”他越说越激动，感情破闸而出，即兴朗诵道：
高楼万丈平地起，盘龙卧虎高山顶，边区的太阳红又红，咱们的领袖毛泽东。
天上三光日月星，地上五谷万物生，来了咱们的毛主席，挖断了穷根翻了身。
为咱能过上好光景，发动了生产大运动，人人努力来生产，丰衣足食吃饱饭。
边区人民要一心，枯树开花耀眼红，千年枯树盘了根，开花结籽靠山稳……
从此，“高楼万丈平地起”从黄土地传遍大江南北，成为经典。孙万福为什么被评为“劳动英雄”，那就是他帮助驻地部队开荒种糜子，获得大丰收。十多年前米涂配资，我在环县采访时，有天和当地一位宣传干部坐在了一起，这位干部正好对这段历史比较熟悉，说起来时近于手舞足蹈：“你知道，开垦出来的荒地，头一二年在我们这里叫生地，如果有些雨水，生地里长糜子那个美呀……43年那一年正好雨水好，所以种在生地里的糜子大丰收，有些人家的粮仓都装不下了！”
在这位干部的表情里，我想象着当年人们面对丰收的喜悦心情，他们把那一粒粒红宝石一样的糜子装进粮仓，激动得躺在土炕上还难以入眠，总想要表达些什么，所以，也便有了后来孙万福“高楼万丈平地起”的喷发。我们的部队也因为庄稼的丰收，吃饱了肚子，继续轰轰烈烈闹革命了。
谷子
小米米汤
今天，我们说，小米加步枪是我们革命的成功方法，当时，人民军队没有当权政府的各种补给，只能吃的自己种，穿的自己制作。毛主席提出了“自己动手，丰衣足食”的伟大思想，解决了人民军队吃饭难以及兵器补给难的问题。“步枪”是指抗击日军所使用的武器，非常落后。小米（谷子）是太行山、陕北延安、榆林米脂人民的主要口粮，小米是古代北方人的粮食作物，在中国有5000年的文化种植历史。
小米+步枪=人民军队的食物供给物和主要装备。小米加步枪，体现工农红军和人民解放军战时的条件艰苦，二十一世纪的和平年代来之不易，有强烈的鞭策作用。
然而，在这个过程中，不难发现这样一个事实，即忽略了前文中提到的糜子，或者说，把糜子黄米也归类到了小米中。其实，这是完全不同的两个概念。在北方的饮食里，小米一般被用来熬米汤，这个很有营养，是谷子的产物。过去，北方人女人生孩子、坐月子，都要喝小米米汤，据说可以催奶，让乳水变得有营养，孩子吃了硬气、健康。相对的，在家里有小米的情况下，人们是不用黄米熬米汤的，一方面，黄米熬出的米汤没有小米那么粘稠爽口；另一方面可能营养差一些。
但是，这并不是说黄米赶不过小米，作为粮食的价值弱于小米，当时的人们用黄米做饭，做黄米糁饭，是主餐，把它放在中午。小米也可以做的，但吃了容易饿，用西北人的话来说就是没黄米糁饭那么攒劲、美气。另外是，由于当时面食比较紧张，人们还把黄米磨成面，做米面馍馍，容易散落，但吃起来也比较过瘾。
这样一来，我们就可以把当年人民军队在陕北时的饮食结构看出个大概来了：早晨，喝小米米汤，中午吃黄米糁饭，晚上情况好一些的话会有一顿面条。这中间的主要搭配是黑面馍馍或米面馍馍。菜呢？不见得，或者说，今天我们可以忽略不计。几颗白菜，几颗土豆，或者，一小点辣子、几瓣大蒜、一根葱。这些都是西北地区的自产，可以用来下饭。
需要说明的是，土豆在当时既是“菜”也是主食，从早到晚，如果饭不够或者没有饭，人们就用土豆来填肚子，有蒸的、有炒的，也有烧的和煮的，土豆那时比粮食还粮食地维持了人们的生命。这也是西北人过去长期的一种饮食结构，肠子里没油水了，搭点肉；胃里不舒服了，加点醋，稀缺的肉和醋都在述说着那些个艰苦的日子。
所谓糁饭，是一种米面混合物的主食，在西北地区均有分布，产大米的地方以大米为主，产小米、黄米的地方以小米、黄米为主。这种主食在当地很盛行，流传已久，吃了耐饥渴，不像米饭吃了以后会口渴，需要喝水，且不耐饥。在西北地区，气候干燥，这种叫糁饭的主食非常受欢迎。有些人家一天两顿的主食都是糁饭。
具体的做法是：铁锅或铝锅加水，一碗米大概一碗多一点水，开水下米或在水快开时下米皆可。将米熬成稠粥熬好后，开始用勺子撇锅里的米汤，至米上面能隐约看到一点水为止，然后糁入面粉开搅。速度极快，顺时针逆时针均可。当地有句俗话：糁饭若要好360搅。搅好搅不好在这里就是一种水平，有手法、有火候，还有做饭人的感觉和把握。
好的糁饭柔、黄、爽，在当地的饮食文化中根深蒂固，若再佐之沙葱、陈醋、酸烂肉，更是美不可言。而饭后喝上几口糁饭在搅拌前从锅里撇出的米汤，当然是美上加美、美得透顶了。但我要说的是，在困难的日子里，人们为了省米，在做糁饭之前，会在锅里加煮一些块或条的土豆，与米面搅拌在一起，成了当地人说的“洋芋（土豆）糁饭”，而那时也都没有沙葱、陈醋、酸烂肉什么的，又把洋芋切成丝，做成菜，成了洋芋菜，用来下饭……人们就这样在苦难的岁月里，“发明”了让今人依然心动的美食，硬是靠着它们走过了那一个个苦日子。这也让西北地区的人们有了这样一句批评骄傲之人的话：“你娃才吃了几年干糁饭！”
啥意思呢？即是说某人的社会阅历、学识经验等等方面还很欠缺，更直白地说就是能力不足，没必要张狂、得意和骄傲，得低调点、谦虚点，再多学点。这也让这段文字与开始时的“高楼万丈平地起”，有了某种巧合——如今，“万丈高楼平地起”已经成为了一句俗语，意思是再高的大楼都要从平地修建起，要把基础打牢。也比喻事物从无到有。已经很接近“你娃才吃了几年干糁饭”，只是语气不同而已。
“高楼万丈平地起，盘龙卧虎高山顶”，那些龙虎之人，都是吃着困难日月的饭，一步步从山底走到山顶的。从这个意义上说，孙万福不过是把人世间这种朴素的道理变成了美妙的歌声，当然有着困难日子里糁饭飘香的味道。
谢谢糜子，谢谢糁饭，与小米相比，人们更加不能忘记黄米。最后，还需要弱弱地说一句：在过去，人们吃着糁饭久了，也会感觉不太美气，有些“硬”。那么，就改善一下吧，做“捞饭”。什么是“捞饭”？就是把黄米，或者黄米与小米在一起搭配煮个差不多，用漏勺捞出锅，晾上一会儿，一个个都是米粒开花的状态。然后，就盛在碗里让大家吃了。
这种饭，吃了容易饿，西北人说吃它是为了“刮肠子”，能把依附肠道上的油腻带走，让人保持健壮的身材。这种饭，可能在今天一些减肥的人那里很欢迎，但我想说的是：粮食就是我们活命的历史，饭菜就是我们生存的记忆。它们就在人的身体里，是温暖的，超过了所有文字的记述。而承载着这一切的都是英雄的土地，都是土地的给予，美食因此不仅仅是美食。
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